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As refeições
básicas são compostas por peixe, carne, vegetais e fruta. Apesar das
águas portuguesas serem ricas em peixe, o bacalhau, frequentemente
importado, é considerado o prato nacional. Por altura do Natal,
enquanto noutros países se come perú, em Portugal come-se bacalhau
cozido, temperado com azeite e acompanhado com batatas, couves e grão
cozido.
A rica e variada gastronomia é também um dos cartões de visita do
Algarve, juntando receitas da zona costeira e das regiões do interior.
Terra de pescadores virada para o mar, o Algarve é apenas um dos muitos
paraísos gastronómicos portugueses dedicado aos que apreciam peixe e
marisco.
Todas as manhãs chegam barcos com peixe acabadinho de pescar que é,
depois, sabiamente preparado pelos algarvios nos muitos restaurantes
espalhados um pouco por todo o lado. Alguns dos pratos mais populares
são as sopas de peixe, o arroz de polvo, búzios com feijão, o guisado
de peixe e a açorda de marisco. Deliciosos!
O
interior conta-nos uma história com hortas, rebanhos de ovelhas
alimentadas pelas verdes montanhas e o cheiro de flores selvagens.
Desde as favas à galinha com cerejas e ao guisado de grão, todos os
pratos do interior têm um sabor caracteristicamente rural.
No entanto, o primeiro lugar no pódium da gastronomia algarvia vai para
a doçaria. Entre as inúmeras tentações, encontra os Dom Rodrigos, os
Morgadinhos, os figos e muitas outras especialidades feitas de amêndoa,
mel e doce de figo. A tradição destes doces data da Era das Descobertas
e teve a sua origem nos conventos, razão pela qual estes doces são
também designados doces conventuais.
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